ヨーロッパのラーメン文化の未来を、
ともに創る仲間を探しています。
We are looking for core members who will create
the future of ramen culture in Europe together with us.
Wir suchen Kernmitglieder, die gemeinsam mit uns
die Zukunft der Ramen-Kultur in Europa gestalten.
デュッセルドルフ、建設中の自社工場にて — 2026
Our factory under construction — Düsseldorf, 2026
Unser Werk im Bau — Düsseldorf, 2026
ラーメン文化について
Ramen Culture
Ramen-Kultur
ラーメンは、日本各地の気候や風土、人々の暮らしの中で生まれ、発展してきた食文化です。札幌には札幌の、博多には博多のラーメンがある。それぞれの地域が独自の気候、食材、嗜好をラーメンに反映させ、固有の文化を育ててきました。
ヨーロッパでも、同じことが起きていくと私たちは考えています。日本から持ち込まれたラーメンが「日本食」としてだけ消費されるのではなく、それぞれの地域の文化と融合し、ヨーロッパ固有のラーメン文化として根付いていく。
私たちは、札幌で積み重ねてきた技術・知識・経験を携えて、その発展を支え、育てていく存在でありたいと考えています。
Ramen is a food culture that has grown out of the climate, landscape, and daily lives of people across Japan. Sapporo has its own ramen, and so does Hakata. Each region has shaped ramen through its own ingredients, climate, and tastes — building something distinctly its own.
We believe the same will happen in Europe. Rather than being consumed simply as "Japanese food," ramen will fuse with local cultures across the continent — evolving into something distinctly its own, rooted here.
We aspire to support and cultivate that growth, drawing on the technology, knowledge, and experience built up in Sapporo.
Ramen ist eine Esskultur, die im Klima, in der Landschaft und im Alltag der Menschen in ganz Japan entstanden und gewachsen ist. Sapporo hat seinen eigenen Ramen, Hakata hat seinen eigenen. Jede Region hat die Nudel mit ihren einzigartigen Zutaten, ihrem Klima und Geschmack geprägt — und dabei etwas unverwechselbar Eigenes geschaffen.
Wir glauben, dass dasselbe in Europa geschehen wird. Statt als „japanisches Essen" konsumiert zu werden, sollte Ramen mit den lokalen Kulturen in Europa verschmelzen — und sich zu etwas Eigenem weiterentwickeln, das hier verwurzelt ist.
Wir möchten dieses Wachstum unterstützen und fördern — mit Technologie, Wissen und Erfahrung aus Sapporo.
私たちが目指す姿
The Vision We Pursue
Das Bild, das wir anstreben
私たちが作るのは、麺の向こうにあるものです。
より美味しい一杯。より豊かなラーメン文化。今よりも良い未来。私たちは麺を通じて、ヨーロッパのラーメン文化を育んでいきます。
We make what lies beyond the noodle.
Better ramen. A richer ramen culture. A better future. Through our noodles, we cultivate ramen culture across Europe.
Was wir schaffen, geht über die Nudel hinaus.
Besserer Ramen. Eine reichere Ramen-Kultur. Eine bessere Zukunft. Mit unseren Nudeln pflegen wir die Ramen-Kultur in ganz Europa.
品質は、偶然には生まれません。技術、知識、経験——そして、現場で働く一人ひとりの気づきから生まれます。
私たちは、決められたことを繰り返すだけの組織でありたくない。全員が考え、全員で進化し続けるメーカーでありたいと考えています。
Quality doesn't happen by chance. It comes from technology, knowledge, experience — and from the insights of every person on the floor.
We don't want to be a company that just does things the way they've always been done. We want to be a company where everyone thinks, and everyone evolves together.
Qualität entsteht nicht zufällig. Sie kommt aus Technik, Wissen, Erfahrung — und aus den Erkenntnissen jedes Einzelnen in der Produktion.
Wir wollen kein Unternehmen sein, das nur Anweisungen wiederholt. Wir wollen ein Hersteller sein, bei dem alle mitdenken und alle gemeinsam wachsen.
店主の信頼、その先にいるお客さんの笑顔。私たちの仕事の成果は、レストランのテーブルや食卓で決まります。だからこそ、製造と開発に妥協しない。
Earning the trust of chefs, and the smiles of their guests. The results of our work are decided at restaurant tables and in dining rooms. That is why we never compromise on manufacturing and development.
Das Vertrauen des Küchenchefs, das Lächeln seiner Gäste. Das Ergebnis unserer Arbeit zeigt sich am Tisch im Restaurant und zu Hause am Esstisch. Deshalb machen wir bei Produktion und Entwicklung keine Kompromisse.
まだ見ぬ未来を、一緒に作りませんか。札幌で培われた技術と経験を携えて、ヨーロッパのラーメン文化の可能性を広げていく挑戦です。
Come help us shape a future that doesn't exist yet. Drawing on technology and experience cultivated in Sapporo, we're here to expand the possibilities of ramen culture in Europe.
Kommen Sie mit uns, um eine Zukunft zu gestalten, die es noch zu erschaffen gilt. Mit Technologie und Erfahrung aus Sapporo wollen wir die Möglichkeiten der Ramen-Kultur in Europa erweitern.
飲食店向け
ラーメン店・飲食店向けに、西山ラーメンをお届けしています。調理実習やメニュー提案を通じて、お店の一杯づくりに寄り添います。
通販
一般のお客様にも、西山ラーメンをオンラインでお届けし、ご家庭で自分だけのラーメンを楽しんでいただけるようにします。
For Restaurants
We supply Nishiyama Ramen to ramen restaurants and other food-service businesses, working alongside them through cooking workshops and menu proposals.
Online Store
We will also offer Nishiyama Ramen directly to consumers online, so more people can create their own ramen at home.
Für die Gastronomie
Wir beliefern Ramen-Restaurants und andere Gastronomiebetriebe mit Nishiyama Ramen und begleiten sie mit Kochworkshops und Menüvorschlägen.
Online-Shop
Wir werden Nishiyama Ramen auch direkt an Endkunden liefern, damit mehr Menschen zu Hause ihren ganz eigenen Ramen kreieren können.
これまで私たちは、日本で製造した麺やタレをヨーロッパへ届けてきました。そしてこれからは、麺を欧州の原料でドイツ製造し、ヨーロッパ全域へ届けるメーカーへと進化していきます。
私たちは麺を作るだけの会社ではありません。ラーメン店の現場と向き合い、調理実習やメニュー提案を通じて、より良い一杯をともに考えてきました。現在の採用は、その次のステージへ進むための体制強化であり、チームビルディングです。
Until now, we have delivered noodles and tare produced in Japan to Europe. Going forward, we are evolving into a manufacturer that makes its noodles in Germany with European ingredients and delivers across the continent.
We are not simply a company that delivers noodles. We work alongside ramen restaurants — through cooking workshops, menu proposals, and product consultation — to help shape a better bowl together. Our current hiring is about building the team and the foundation for this next stage.
Bis heute haben wir Nudeln und Tare aus japanischer Herstellung nach Europa geliefert. Künftig entwickeln wir uns zu einem Hersteller, der seine Nudeln mit europäischen Zutaten in Deutschland produziert und den gesamten Kontinent beliefert.
Wir sind kein reines Lieferunternehmen. Wir arbeiten Seite an Seite mit Ramen-Restaurants — durch Kochworkshops, Menüvorschläge und Produktberatung — um gemeinsam an einem besseren Ramen zu arbeiten. Unser aktuelles Recruiting dient dem Aufbau des Teams und der Grundlage für diese nächste Phase.
職人という仕事
The Work of Craft
Die Arbeit des Handwerks
私たちにとって最も重要なものは品質です。そして品質は、製造現場で、麺をつくる一人ひとりの手から生まれます。
製造オペレーターは、私たちの製品の価値を決める仕事です。工程のひとつひとつを理解し、麺の状態を見極め、品質を守り、磨き続ける。それは、経験と技術が問われる職人の仕事だと考えています。
私たちは、そうした職人を育て、敬意をもって迎える工場をつくります。現場を知り尽くした人が、やがて工場を率いる。そんな工場にしたいと考えています。
Quality is the most important thing to us. And quality is born on the production floor, in the hands of the people who make our noodles.
A manufacturing operator decides the value of our products. Understanding every step of the process, reading the condition of the noodles, protecting quality and refining it again and again — we see this as skilled craft, built on experience and technique.
We are building a factory that develops and respects such craftspeople. We want a factory where those who know the floor best eventually lead it.
Qualität ist das Wichtigste, was wir haben. Und sie entsteht in der Produktion — in den Händen der Menschen, die unsere Nudeln herstellen.
Produktionsoperatoren bestimmen den Wert unserer Produkte. Jeden Schritt im Prozess verstehen, den Zustand der Nudeln beurteilen, Qualität sichern und immer weiter verfeinern — das ist für uns Handwerk, das auf Erfahrung und Können beruht.
Wir bauen ein Werk auf, das solche Fachleute fördert und wertschätzt. Ein Werk, das irgendwann von denen geführt wird, die die Produktion am besten kennen.
現場を知ることは、品質を知ること。
品質を知ることは、価値を知ること。
価値を守ることは、信頼を生むこと。
To know the floor is to know quality.
To know quality is to know value.
To protect value is to build trust.
Die Produktion zu kennen heißt, Qualität zu kennen.
Qualität zu kennen heißt, Wert zu kennen.
Wert zu bewahren heißt, Vertrauen zu schaffen.
私たちが探している人
Who We're Looking For
Wen wir suchen
現在募集しているのは、将来の工場長候補となる製造オペレーターです。
いまは、工場を立ち上げ、チームを作り、ヨーロッパでのラーメン事業を一から構築しているフェーズです。工場も、チームも、現場の文化も、これから一緒に作っていきます。
まずは職人として製造現場に立ち、麺づくりと品質を深く理解していただきます。そのうえで、現場をまとめるリーダー、そして工場長へ。チームやシフトの管理経験を活かして、工場の中核を担っていただける方を探しています。
We are currently hiring a Manufacturing Operator who can grow into our future Factory Manager.
We are in the midst of launching a factory, assembling a team, and building a ramen business in Europe from the ground up. The factory, the team, the culture on the floor — all of it will be built together.
You will start on the floor as a craftsperson, gaining a deep understanding of noodle-making and quality. From there, the path leads to floor leader and Factory Manager. We are looking for someone who can draw on their experience in managing teams and shifts to become a core member of the factory.
Aktuell suchen wir einen Produktionsoperator (m/w/d), der zur künftigen Werksleitung heranwachsen kann.
Wir befinden uns mitten im Aufbau: eine Fabrik entsteht, ein Team nimmt Form an, ein Ramen-Unternehmen in Europa wird von Grund auf aufgebaut. Die Fabrik, das Team, die Kultur in der Produktion — alles entsteht gemeinsam.
Sie beginnen direkt in der Produktion und lernen Nudelherstellung und Qualität von Grund auf kennen. Von dort führt der Weg zur Teamleitung und schließlich zur Werksleitung. Wir suchen Menschen, die ihre Erfahrung in der Teamführung und Schichtplanung einbringen und zu einer tragenden Säule des Werks werden.
募集要項
Job Openings
Stellenangebote
まずは職人として現場に立ち、麺づくりと品質を深く理解したうえで、現場のリーダー、そして工場長を目指していただきます。
You start on the floor as a craftsperson, gain a deep understanding of noodle-making and quality, and grow toward floor leader and Factory Manager.
Sie beginnen direkt in der Produktion, lernen Nudelherstellung und Qualität von Grund auf kennen und entwickeln sich zur Teamleitung und schließlich zur Werksleitung.
Manufacturing Operator (Future Factory Manager) — Düsseldorf, Germany
| 勤務地 | ドイツ・デュッセルドルフ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員（フルタイム） |
| 仕事内容 | ラーメン麺の製造および品質管理 製造設備の操作・保守 製造現場の進行管理・チームの取りまとめ 品質改善・製品開発への提案 ※ 職人として現場に立つところから始め、現場リーダー、工場長を目指します |
| 必須条件 | チーム管理・シフト管理などの管理経験がある方 |
| 歓迎条件 | 食品製造の経験がある方 |
| 求める人物像 | 品質への意識が高い方 チームをまとめ、現場を動かせる方 「より良いものを作りたい」という探求心のある方 将来、工場を率いたいという意欲のある方 |
| 言語 | 日本語（必須。会話に加え、ビジネスレベルの読み書き）、ドイツ語または英語（ビジネスレベル、どちらかでもOK） |
| 待遇・福利厚生 | 詳細は面談にてお伝えします |
製造オペレーター（工場長候補） — Düsseldorf, Germany
| Location | Düsseldorf, Germany |
|---|---|
| Employment | Full-time, permanent |
| Responsibilities | Ramen noodle production and quality control Operation and maintenance of manufacturing equipment Day-to-day production coordination and team support Proposals for quality improvement and product development ※ You start on the floor as a craftsperson and grow toward floor leader and Factory Manager. |
| Requirements | Experience in managing teams and shift schedules |
| Preferred | Experience in food manufacturing |
| We're looking for | People with a strong sense of quality People who can bring a team together and keep the floor moving People driven by curiosity to "make something better" People who want to lead a factory one day |
| Language | Japanese (required: communication skills, plus business-level reading and writing, as we work closely with our headquarters in Japan), German or English at business level (either is fine) |
| Benefits | Details will be provided at interview |
製造オペレーター（工場長候補） — Düsseldorf, Deutschland
| Arbeitsort | Düsseldorf, Deutschland |
|---|---|
| Beschäftigung | Vollzeit, unbefristet |
| Aufgaben | Ramen-Nudelproduktion und Qualitätskontrolle Bedienung und Wartung von Fertigungsanlagen Koordination des Produktionsablaufs und Unterstützung des Teams Vorschläge zur Qualitätsverbesserung und Produktentwicklung ※ Sie beginnen in der Produktion und entwickeln sich zur Teamleitung und zur Werksleitung. |
| Voraussetzungen | Erfahrung in der Teamführung und Schichtplanung |
| Von Vorteil | Erfahrung in der Lebensmittelherstellung |
| Wir suchen | Menschen mit einem ausgeprägten Qualitätsbewusstsein Menschen, die ein Team zusammenbringen und die Produktion voranbringen Menschen mit dem Wunsch, „etwas noch besser zu machen" Menschen, die eines Tages ein Werk leiten möchten |
| Sprache | Japanisch (erforderlich: Kommunikationsfähigkeit sowie Lesen und Schreiben auf Geschäftsniveau, da wir eng mit unserer Zentrale in Japan zusammenarbeiten), Deutsch oder Englisch auf Geschäftsniveau (eine Sprache genügt) |
| Leistungen | Details werden im Vorstellungsgespräch mitgeteilt |
職人として現場を極め、やがて工場を率いる。
Master the craft on the floor — and eventually lead the factory.
Das Handwerk in der Produktion meistern — und das Werk eines Tages führen.
職人
Craftsperson
Produktionshandwerk
麺づくりと品質の基本を現場で身につけ、経験と技術を積み重ねる
Learning the fundamentals of noodle-making and quality on the floor, and building experience and skill
Grundlagen der Nudelherstellung und Qualität in der Produktion erlernen und Erfahrung aufbauen
現場リーダー
Floor Leader
Teamleitung
チームをまとめ、工程と品質を管理しながら、現場を動かす
Bringing the team together and managing processes and quality to keep the floor moving
Das Team führen sowie Prozesse und Qualität steuern
工場長
Factory Manager
Werksleitung
工場全体の運営と品質に責任を持ち、組織を率いる
Taking responsibility for the whole factory's operations and quality, and leading the organization
Verantwortung für Betrieb und Qualität des gesamten Werks übernehmen und die Organisation führen
現在募集しているのは、将来の工場長候補となる製造オペレーターです。それ以外の職種はいま募集していませんが、西山製麺ドイツ法人に興味を持っていただいた方からのご連絡も受け付けています。
私たちは現在、ドイツで製麺工場を立ち上げ、ヨーロッパのラーメン文化の未来を創る挑戦を進めています。私たちの考え方や挑戦に共感いただける方は、ぜひご連絡ください。まずはお互いを知るところから始めましょう。
We are currently hiring a Manufacturing Operator who can grow into our future Factory Manager. We are not hiring for other roles at the moment, but we welcome contact from anyone with an interest in Sapporo Nishiyama.
We are building a noodle factory in Germany, working to shape the future of ramen culture in Europe. If our approach and ambitions resonate with you — even if the timing isn't right today — we would love to hear from you. Let's start by getting to know each other.
Aktuell suchen wir einen Produktionsoperator (m/w/d), der zur künftigen Werksleitung heranwachsen kann. Für andere Positionen suchen wir derzeit nicht, freuen uns aber über Kontaktaufnahmen von Menschen, die sich für Sapporo Nishiyama interessieren.
Wir bauen derzeit in Deutschland eine Nudelfabrik auf und gestalten die Zukunft der Ramen-Kultur in Europa. Wenn unsere Denkweise und unsere Ambitionen Sie ansprechen — auch wenn der Zeitpunkt noch nicht stimmt — freuen wir uns von Ihnen zu hören. Lernen wir uns einfach erst einmal kennen.
01 — 製造オペレーター（工場長候補） 01 — Manufacturing Operator (Future Factory Manager) 01 — Produktionsoperator (m/w/d) – künftige Werksleitung
工場の立ち上げから参加し、将来は工場を率いたい方
For those who want to build the factory from the start and lead it in the future
Für alle, die das Werk von Beginn an mit aufbauen und später leiten möchten
応募する Apply Now Jetzt bewerben02 — オープンエントリー 02 — Open Application 02 — Open Entry
現在の募集職種以外で、西山製麺ドイツ法人に興味がある方
For anyone interested in Sapporo Nishiyama beyond the current opening
Für alle, die sich über die aktuelle Stelle hinaus für Sapporo Nishiyama interessieren
オープンエントリーする Submit Open Application Initiativbewerbung einreichen